इस तरीके से घर पे बनाएं बाजार जैसा सॉफ्ट और स्वादिष्ट पनीर

हम अक्सर जब घर पे पनीर बनाते हैं तो वो पनीर मार्किट से मिलने वाले सॉफ्ट पनीर के जैसा नहीं बन पाता, या फिर कोई न कोई कमी रह जाती है। लेकिन आज हम आपको बताएंगे कि बिलकुल डेयरी वालों जैसा सॉफ्ट और स्वादिष्ट पनीर घर पर कैसे बना सकते हैं।

आपको बता दें कि डेयरी वाले काफी ट्रिक्स का इस्तेमाल करने के बाद ही इतना बढ़िया पनीर बना पाते हैं। हम अक्सर घर पे सिर्फ नींबू का रस डालकर पनीर बनाते हैं, लेकिन आपको बता दें कि सिर्फ नीबू के रस से कभी भी बढ़िया पनीर नहीं बनाया जा सकता।

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पनीर बनाने के लिए सबसे पहले दो लीटर फुल करीब दूध लें और 4 बड़े साइज़ के नींबू लें। अब दूध को गर्म होने के लिए गैस पर रख दें। दूध गर्म करने के दौरान नींबू को काट कर उनका रस निकाल लें। ध्यान रहे कि रस निकलने से पहले निम्बू से बीज निकाल दें।

अब इस नींबू के रस को एक बड़े बर्तन में डाल लें और उसमें एक गिलास पानी मिला दें। उसके बाद इस रस को थोड़ा गर्म कर लें। दूध को उबालने के बाद थोड़ा सा ठंडा कर लें और इसमें धीरे से निम्बू का रस डालते जाएं और धीरे धीरे दूध को हिलाते रहें। ध्यान रखें कि एकदम से दूध में निम्बू का रस न डालें।

इसके बाद एक सफेद सूती कपड़ा लें और एक बड़ी प्रात में एक छलनी रखें और उसके ऊपर ये कपड़ा रख दें। अब काफी आराम से इस पनीर को कपड़े में डाल दें। उसके बाद कपड़े को उठा लें और उसी पानी में घुमा दें। इसके आगे की विधि जानने के लिए निचे दी गयी वीडियो देखें…..

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