केले खाना ज्यादातर लोगों को पसंद होता है, क्योंकि ये मीठा भी होता है और गुणकारी भी। केले की मिठास उसमें मौजूद ग्लूकोज तत्त्व पर आधारित है। केले में कई प्रकार के तत्त्व पाए जाते हैं। केला शरीर को मजबूत और बलवान बनाता है। केला एक ऐसा फल है जो हर मौसम में मिलता है। पका केला रक्तस्राव और प्रदर रोग में लाभकारी होता है।
सभी लोग ज्यादा पका हुआ केला खाना पसंद करते हैं लेकिन सच ये है कि यह सेहत को बहुत फायदा नहीं पहुंचाता। केले के रंग के साथ उसमें मौजूद पोषक तत्व भी बदल जाते हैं। तो आइये जानते है केले के रंग के मुताबिक, इसकी खूबियां…
हरा केला
ऑस्ट्रेलिया के जाने माने स्पोर्ट्स डाइटीशियन रेयान पिंटो के मुताबिक, हरा केला थोड़ा कच्चा होता है इसमें स्टार्च की मात्रा ज्यादा होती है। यह आसानी से पचता नहीं है। इसे खाने पर गैस बनने के कारण पेट फूल सकता है। इसे खाने पर केले में मौजूद स्टार्च टूटकर ग्लूकोज में बदल जाता है और पके केले के मुकाबले यह ब्लड शुगर धीरे-धीरे बढ़ाता है। हरे केले में ग्लूकोज का स्तर भी कम होता है।
पीला केला
पीला पड़ने के बाद केले में स्टार्च कम होता है और शुगर का स्तर बढ़ जाता है। मुलायम होने के साथ इसमें मिठास बढ़ जाती है। इसमें मौजूद पोषक तत्वों को शरीर आसानी से ग्रहण कर लेता है। जैसे-जैसे इसका रंग डार्क होता है इसमें मौजूद माइक्रो-न्यूट्रिएंट्स की मात्रा घटती जाती है। एंटी-ऑक्सीडेंट्स की पूर्ति के लिए इसे अधिक पकने से पहले ही खाएं।
चित्तीदार केला
जब केले पर भूरे के चित्तियां आ जाती हैं तो इसका मतलब है कि इसमें मौजूद स्टार्च ग्लूकोज में बदल चुका है। जितने ज्यादा चित्तियां उतना ज्यादा शुगर। इस अवस्था में इसमें शुगर का स्तर अधिक बढ़ जाता है और डायबिटीज के रोगियों को इसे खाने से बचना चाहिए।
केले से करें रोगों का इलाज
सूजन: समस्त प्रकार की सूजन में केला लाभकारी होता है।
चोट या रगड़ लगना: चोट या रगड़ लगने पर केले के छिलके को उस स्थान पर बांधने से सूजन नहीं बढ़ती। पका हुआ केला और गेहूं का आटा पानी में मिलाकर गर्म करके लेप करें।
हृदय का दर्द: 2 केले 15 ग्राम शहद के साथ मिलाकर खाने से हृदय का दर्द ठीक होता है।
पेट का दर्द: किसी भी प्रकार के पेट दर्द में केला खाना लाभकारी होता है। केला बच्चों और दुर्बल लोगों के लिएं पोषक आहार है। दस्त, पेट का दर्द और आमाशय व्रण में भोजन के रूप में केला खाना लाभकारी होता है।
मुंह के छाले: जीभ पर छाले होने पर एक केला गाय के दही के साथ सुबह के समय सेवन करने से लाभ होता है।
आग से जल जाना: आग से जल जाने पर केले को पीसकर लगाना लाभकारी होता है।
पित्त रोग: पका केला घी के साथ खाने से पित्त रोग मिटता है।
